OUIDAH est une ville du sud du pays, connue pour son rôle dans la traite des esclaves. Le dernier bateau pour l’Amérique serait parti en 1860. La Porte du Non Retour sur le front de mer a été inaugurée en 1995 et commémore cette traite, avec en arrière le chemin des esclaves bordés de monuments. OUIDAH possède, aussi et entre autres, un musée d’histoire, une fondation (Zinsou) d’art contemporain, un temple des pythons…..
Dans la lagune de OUIDAH, les femmes récupèrent du sel, selon une technique ancestrale, à la saison sèche : elles entassent les terres imbibées de sel dans de vastes paniers, les lessivent puis font bouillir les saumures dans des bassines pour obtenir du sel après trois heures de cuisson. Travail pénible et harassant sous le soleil avec de faibles rendements mais qui apporte un complément de revenus
